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叶小善茶语:变着花样喝红茶

添加时间:2016-06-14 16:25:16 来源:河南叶小善茶业有限公司

说到红茶,叶小善不得说它是茶叶世家的“千面女郎”。

她不仅是众多老茶客钟爱的杯中之物,也是广大年轻朋友情有独钟的下午茶首选;她可以在亲们的办公桌上与亲朝夕相对,更可一跃成为亲们闲暇之余,功夫茶台上的当红主角;她不仅可以素面朝天尽显天然本色,还可以浓妆艳抹出镜,让您尽享异国风情......红茶的品饮,可谓不拘一格,因人、因事、因茶、因场合、因心情而异,喝法?叶小善今天就给各位亲推荐几种,至于究竟怎么喝,您的茶您作主!

一.以泡茶手法分

工夫泡法

品饮工夫红茶重在领略它的清香和醇味。叶小善常喜用汝窖的瓷器,以97℃水温冲泡,先闻其香,再观其色,赏赏金圈,然后品味,喝完杯中茶,再闻杯底香,回味着丝丝甜润再开始下一泡。

快手泡法

这是最常见不过的冲泡方法了。小时候看着爷爷、阿爸、叔叔、阿舅都是这样的喝法。那时候流行拿一个特大号的塘瓷杯,随意抓上一把茶叶,然后举起热水瓶子一通倒,立马成就了一杯“家常茶”。现在,老百性的生活条件好了,回忆满满的塘瓷杯却淡出了人们的生活,取而代之的有宜兴紫砂杯、景德镇的瓷杯,各种或别致或古朴青瓷杯、粗陶杯,选择的余地大大的,始终不变的却是那杯中的茶。

二.以冲泡花样分

清饮法

这是大多数地方和大多数人饮用红茶方法,叶小善就属于这种人,上面说到的“工夫泡法”就属于清饮法。即不在茶汤中加任何调味品,但可以通过控制水温和冲泡时间,使茶叶发挥固有的香味。

调饮法

顾名思义,就是指在茶汤中加入调料的一种方法啦,比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。叶小善还是小朋友的时候,某日在外婆家,口渴难耐,捧起阿舅的大塘瓷杯一通牛饮,等回过神来才发现那次的茶味道和往常不一样,不象往常那样苦不拉叽的,而是甜津津的相当好喝。

调饮法中加奶,就是奶茶,是当今众多年轻人喜爱的饮品,外面买的奶茶到底有多少茶和奶的成份叶小善不敢说,因为那味道总让我感到不自然,还是自家冲的更放心,而好奶茶需要有好的底料,现在有许多看似模样俊俏的红茶,却冲不出叶小善想要的味道,所以,一款成功的奶茶背后,必定有一款上佳的茶底!

 

三.以泡茶器具分

常见冲泡红茶的器具,上面的方法中,叶小善已有带到,无非就是茶杯啦,茶壶啦,现在市面上又多了一种“飘逸杯”,用法很简单,但却能让比较讲究的亲在办公之斜喝到“简易工夫茶”。必须要说的是,红茶也是可以煮着喝的。

煮饮法

这种方法多用在客人餐前饭后,少数民族地区比较常见,他们多喜欢用长嘴铜壶煮茶,或用咖啡壶煮早茶,可冲入预先放好奶、糖的茶杯中享用。相对来说,内地茶友所使用的煮茶之器就比较有地区特色,一口雅致的小茶炉,无论在冬日的暖阳下,还是在夏日的空调中,都能让亲们有不同的体验,取的是少数民族的煮茶之乐。

 

一叶一善——叶小善野茶

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